ItalianItalyEnglish (UK)

fbyttwacquista

Offida Pecorino Docg Aurai 2014

aurai-2013

 

 

La stagione 2014 del nostro Offida Pecorino in purezza è stata caratterizzata da un clima più piovoso delle annate precedenti. La raccolta è stata effettuata nella prima settimana di settembre. Giunto alla quinta vendemmia, il bianco autoctono delle nostre zone, si mostra ora più equilibrato, con un colore intenso ed una complessità che aumenta con il passare del tempo, rivelando il proprio carattere territoriale. Dopo sei mesi invernali trascorsi in acciaio, facciamo riposare il Pecorino Docg in bottiglia per ulteriori tre mesi. Adatto ad un buon aperitivo o ad antipasti di pesce così come ad un fritto leggero o alle olive all'ascolana.

SCHEDA TECNICA

denominazione: pecorino docg
vitigno: 100% pecorino
produzione: 5500 bottiglie
gradazione alcolica: 13,5 % vol.
vigneto: 1 ettaro a 130 mt. slm
allevamento: cordone speronato
vinificazione: dopo una macerazione di sei ore sulle bucce, la fermentazione si è svolta in tini d'acciaio a temperatura controllata per circa dieci giorni.
affinamento: in tini di acciaio inox per 8 mesi e successivamente in bottiglia.

 

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Giallo paglierino con riflessi dorati, bella vivacità, archetti fitti e regolari. Di consistenza.

Al primo naso profumi di fiori freschi e frutti. Note agrumate, pesca in maturazione, cedro, pompelmo, buccia di lime. In bella evidenza la mineralità ed i sentori di erbe aromatiche. Nota balsamica.

L’ingresso in bocca è deciso e potente, di grande equilibrio gustativo, tra freschezza, sapidità e morbidezza. Finale lungo, piacevolmente agrumato con rimandi erbacei, fieno.

Primi piatti strutturati, gricia, trancio di tonno con pachini e olive verdi.

 

Mailing List

Il Nascondiglio

v1

In una casa mezzadrile del 1500, completamente ristrutturata nel 2004, troverete la tranquillità della campagna marchigiana... Visita il nostro sito...

Contatti

Paolini & Stanford Winery
Vinoffida srl Agricola

 

Contrada Ciafone ,97 - 63073 Offida (AP)
Tel: +39 0736 09 99 76
Mobile: Italiano: +39 347 198 33 06
Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
P.iva 01733560443